O sabor doce leva-nos a comer mais?

F) O controlo de doces pode ser feito em conjunto, incluindo açúcares, adoçantes intensos e adoçantes de baixo valor energético, que oferecem diferentes escolhas.

G) A digestão e o metabolismo humano não fazem a distinção entre açúcares naturalmente presentes nos alimentos e açúcares adicionados. Todos os açúcares contêm 4 calorias por grama (4 kcals ou 17 kJ/g).

H) A glucose é essencial à vida visto que é um dos principais combustíveis que o corpo utiliza nos seus processos de metabolismo para geração de energia.

I) A manutenção de um peso saudável depende de um controlo inteligente da energia proveniente de todas as fontes de alimento ou bebida, em conjunto com escolhas inteligentes de estilo de vida, que inclua actividade física regular. Isto é particularmente importante numa sociedade onde o consumo de energia e a actividade física não se encontram em equilíbrio.

J) Um elevado e frequente consumo de alimentos açucarados tem sido associado a um maior risco de cáries dentárias. Os adoçantes intensos e a maior parte dos adoçantes de baixo valor energético não são cariogénicos.

* Foram signatários da declaração:
France Bellisle, PhD, Director de Investigação, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) (Paris, França) ; Flora Correia, PhD, Professora Assistente, Patologia e Terapia da Dieta, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (Porto, Portugal); Adam Drewnowski, PhD, Professor, Epidemiologia e Medicina; Director, Centre for Public Health Nutrition, University of Washington (Seattle, EUA); John Foreyt, PhD, Professor, Departmento de Medicina; Centro de Pesquisa Comportamental, Baylor College of Medicine (Houston, USA); Michael Gibney, PhD, Professor, Medicina Clinica, Trinity College Medical School (Dublin, Irlanda); K. Dun Gifford, JD, Presidente, Oldways Preservation Trust (Boston, EUA); Ulrich Huehmer, Federação Europeia das Associações de Dietistas (EFAD) (Alemanha); Barbara Livingstone, PhD, Professor de Nutritição, School of Biomedical Sciences, University of Ulster (Ulster, Irlanda); Dominique Parent-Massin, PhD, Professor, University of Bretagne Occidentale (Brest, França) ; Patrick Pasquet, PhD, Director de Investigação, CNRS, French National Centre for Scientific Research (Paris, França); Sandrine Raffin, Director Geral de Protéines, Nutricionista e Coordenador, EPODE (Ensemble prevenons l’obesite des enfants) (Paris, França); Luis Serra, MD, PhD, Director, Departmento de Ciencias Clinicas, University of Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) (Las Palmas e Barcelona, Espanha); Wim Wientjens, PhD, Presidente, Federação International de Diabetes (Waddinxveen, Holanda)

Fontes:
▪ Declaração Científica Bruxelas (2006)
▪ Managing Sweetness – Unesda (2006)
▪ Obesidade, Pedro Moreira (FCNUP), edição Âmbar

ANIRSF – Associação Nac. dos Industriais de Refrigerantes e Sumos de Frutos

www.anirsf.pt