“Diz-me que pão escolhes, dir-te-ei que benefícios terás”

O Pão São Coração, desenvolvido pelo Museu do Pão, é um pão de mistura de cereais seleccionados, que possui elevado valor nutricional e pode constituir um importante contributo para uma dieta diária equilibrada e saudável, indicado na prevenção de doenças cardiovasculares. Já experimentou? Ainda não conhece? Convidamo-lo a conhecer os seus benefícios e saiba onde o pode encontrar.

O Pão São Coração chega ao mercado embalado em metades e cortado em fatias, apresentado num saco de plástico transparente e rosa, e tem impresso no exterior o seu peso (400 grs), a sua composição, a informação nutricional e a data de validade.

Este pão encontra-se disponível em todo o país, nas grandes superfícies: super e hipermercados, lojas de conveniência e comércio local e tem uma validade de 12 dias. Basta saber procurar para experimentar este pão mais saudável. E como estamos no Verão, na época em que queremos estar mais em forma, podemos começar a apostar num consumo deste produto tão apetecido mas por vezes tão temido. É caso para adaptar um conhecido provérbio. “Diz-me que pão escolhes, dir-te-ei que benefícios terás”. É mesmo isto que se pretende com este artigo.

A propósito do consumo de pão, a Fundação Portuguesa de Cardiologia (FPC) e o Museu do Pão, apresentaram recentemente os resultados de um estudo sobre os hábitos de consumo de pão em Portugal e os resultados são animadores.

Um dado revelador assenta no facto de o pão de mistura ser o tipo de pão mais consumido pelos inquiridos, com uma percentagem de 68,5 %. Também o pão de centeio e o pão integral são referidos como os mais consumidos, apresentando valores próximos dos 30% em cada um deles. Está cientificamente provado que a mistura de farinhas atribui uma maior riqueza nutricional ao pão e as farinhas menos refinadas, como o centeio e a farinha integral, são mais ricas em fibra, hidratos de carbono complexos e possuem mais vitaminas e minerais.

No contexto familiar existe a preocupação de as crianças consumirem pão ao pequeno-almoço. Para 76,6% dos inquiridos este é o principal alimento consumido pelos seus filhos. Este dado é bastante positivo porque, já existem no mercado pães de mistura que são ricos em ómega 3, que é um tipo de gordura que oferece muitos benefícios ao nível da visão e da memória e, muito principalmente da prevenção e terapêutica das doenças cardiovasculares.

Quando questionados sobre os momentos do dia em que consomem pão, ressalta o dado de que para os inquiridos, as refeições intercalares, pequeno-almoço e lanche, são aquelas onde se consome mais pão, com 76,5% e 55,5%, respectivamente, o que revela um comportamento de alimentação mais saudável. Apenas no Norte do país este indicador não se encontra tão presente, apesar de se consumir maior percentagem de pão nas refeições intercalares.

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Pão equilibrado pela sua saúde

Elsa Feliciano, nutricionista da FPC, considera que “este é um pão com uma composição muito interessante, quer do ponto de vista da mistura de farinhas, quer do grau de refinação (são farinhas com menos teor de refinação do que o habitual, ou seja, é um pão mais escuro, com mais vitaminas, mais fibra e hidratos de carbono complexos. Tem a adição de uma pequena quantidade de ácidos gordos ómega 3 benéficos do ponto de vista da saúde cardiovascular”, defende. Além disso, diz-nos que “este pão é muito equilibrado e adequado para ser ingerido por todas as pessoas ou particularmente por quem tem necessidade por questões do foro cardiovascular”.

Relativamente ao estudo apresentado recentemente, Elsa Feliciano congratula-se pelo facto de terem originado conclusões tão interessantes. “Em primeiro lugar, acho importante o facto de as pessoas terem uma certa preferência pelo pão de mistura. Por outro lado, tivemos pais a dizer que os seus filhos consomem pão de mistura ao pequeno-almoço. Este estudo relevou ainda que as pessoas no acto da compra valorizam o pão. O tipo de pão que querem pode levá-los a ir a esta ou a outra padaria para o comprar, o que significa que já fazem a sua procura pela qualidade”, sublinha.