A importância e os benefícios do leite nas várias idades
O leite é um dos principais alimentos que o homem inclui na sua alimentação. Pensa-se que as primeiras fêmeas utilizadas na produção de leite para consumo humano tenham sido a rena e a cabra-montês. Apesar de relativamente caro, o leite é a fonte mais barata de proteínas animais, de alto valor biológico, sendo o alimento mais completo de que o homem dispõe.
O leite é constituído por proteínas, hidratos de carbono, gorduras, água, vitaminas, sais minerais e outros nutrientes. Além de poder ser consumido ao natural, pode também ser combinado com outros ingredientes, prestando-se ainda a numerosas preparações alimentares.
O consumo de leite, ao contrário do que há uns anos se pensava, é importante em todas as etapas da vida. É uma importante fonte de proteínas de alto valor biológico e de cálcio, nutrientes necessários, sobretudo durante a fase de crescimento.
Que tipo de leite e em que quantidade devemos consumi-lo?
Lactentes: O ideal para o bebé humano é o leite materno.
Crianças: O leite mais indicado para crianças pequenas foi, até há uns anos atrás, o leite gordo. Actualmente e atendendo aos elevados índices de obesidade infantil, sugere-se o consumo de leite meio-gordo. Três copos de leite (0,75l) por dia ou o seu equivalente em derivados, são suficientes para assegurar uma alimentação equilibrada.
Jovens: Para esta faixa etária, o recomendado é o consumo de leite meio-gordo, na quantidade de dois copos (0,5 litro) por dia.
Adultos: O consumo de dois copos de leite (0,5 litro) diários ou o equivalente em derivados é suficiente. O recomendado é o consumo de leite meio-gordo.
Jornal do Centro de Saúde
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