Susana Sinde, da Associação Portuguesa de Nutricionistas » Como está o seu colesterol?

Alimentação equilibrada, variada e em quantidade certa é uma das chaves para evitar o aumento do colesterol. Quem o diz é a Dra. Susana Sinde, nutricionista e membro da Direcção da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN). Sabia que deve evitar os enchidos bem como outros produtos de charcutaria? Saiba ainda qual a dieta indicada para evitar o aumento de colesterol.

Que cuidados alimentares são necessários para controlar o colesterol?

O colesterol é uma gordura com funções muito importantes no desenvolvimento e funcionamento do nosso organismo.

Uma alimentação equilibrada inclui cerca de 30% do valor calórico total destinado às gorduras, mas deste total somente 7-10% cabe à gordura saturada.

Para controlar o colesterol, é necessário fazer uma alimentação variada e equilibrada, na quantidade certa. Para tal, temos a Roda dos Alimentos que nos diz quais os alimentos necessários ao dia a dia, bem como as suas porções.

Quais os alimentos que as pessoas devem evitar?

Em relação ao teor de colesterol, na carne e seus derivados é necessário consumir menos frequentemente: enchidos (principalmente os que contém sangue) / vísceras (fígado, coração, ovas de peixe…) / carne de vaca e vitela / charcutaria (salsichas, fiambre…) / entrecosto de porco, borrego / carne de porco (febra e lombo) / pato / frango, peru, coelho, avestruz…

O ovo está presente em muitos alimentos que também são enriquecidos em manteiga e/ou gordura vegetal, tal como os produtos de confeitaria, bolachas, refeições pré-confeccionadas e molhos, devendo ser evitados.

Não se recomenda o consumo de manteiga, mesmo magra e as margarinas vegetais. Em relação ao pescado, os moluscos e crustáceos devem ser evitados, o restante deve ser comido na quantidade adequada e sem adição de gordura. Quanto aos produtos lácteos, o leite e o iogurte devem ser meio-gordos ou magros, optando sempre por queijo fresco ou magro.

Para os leitores do Jornal do Centro de Saúde
Proposta de uma dieta mais saudável

Para um adulto sedentário com excesso de peso, uma proposta seria:

Começar o dia com leite meio-gordo sem adição de chocolate ou açúcar + meio pão escuro sem adição de recheio + 1 peça de fruta pequena. Merendar na manhã um iogurte magro e sem pedaços;

Ao almoço, começar com um prato de sopa de legumes com adição de azeite, uma porção de peixe ou carne de aves cozinhados sem adição de gordura + cereais ou tubérculos + legumes crus ou cozidos com adição de azeite + 1 peça de fruta pequena; – ou 1 iogurte magro e sem pedaços + 1 peça de fruta pequena ou meio pão escuro com queijo fresco;

Jantar um prato bem cheio de sopa de legumes com leguminosas e com a adição de azeite + 1 peça de fruta pequena;

À ceia, leite meio-gordo sem adição de chocolate ou açúcar.

APN
Rua João das Regras, n.º 284 – Sala 413
4000-291 Porto
Telf. 222 085 981
Fax: 222 085 145
geral@apn.org.pt
www.apn.org.pt

Jornal do Centro de Saúde

www.cscarnaxide.min-saude.pt/jornal/