Refeições leves » com sabor a Verão
4 Junho, 2007 0
Métodos de confecção
Os métodos culinários mais seguros são a cozedura à pressão, a assadura ou a fritura devido às temperaturas elevadas que atingem;
A cozedura deve ser completa a fim de destruir bactérias potencialmente perigosas;
Evitar «cozeduras parciais» antecipadas porque esta prática pode criar condições ideais ao desenvolvimento de bactérias;
Se não se comer os alimentos conforme planeado, estes devem ser cozinhados enquanto frescos e, depois, congelados;
Os alimentos devem ser consumidos logo após a confecção ou depois de arrefecidos e guardados no frigorífico em menos de uma hora e meia para evitar a contaminação das bactérias.
