O laboratório dentro da cozinha

E o mais curioso é que nem o sabor, nem as propriedades nutricionais, sofreram qualquer alteração. A carne é igual à de um leitão, servido tradicionalmente, e o vinho é mesmo espumante.

Não há truques ou ilusão óptica. É apenas ciência. “Não importa se é feio ou bonito, pois, acima de tudo, é surpreendente”, remata Margarida Guerreiro.

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