Alimentação saudável: Investir na saúde

Outros como as nozes e amêndoas combinam bem com os vegetais frescos, podendo enriquecer uma salada do ponto de vista nutricional. Falta fazem sempre os hidratos de carbono, presentes nos chamados farináceos, alimentos como o pão, a massa, o arroz, a batata.

São energéticos e, portanto, necessários, mas não devem ser consumidos em demasia. Este é, no entanto, um risco que se acautela preferindo cereais integrais, que têm ainda a vantagem de serem abundantes em fibras, reguladoras das funções digestivas e do trânsito intestinal.

É à carne, ao peixe e aos ovos que o organismo vai buscar a maior parte das proteínas de que necessita. O peixe é indispensável, por ser pobre em gorduras e calorias e por fornecer ácidos gordos benéficos para o cérebro e o coração. Já a carne deve ser consumida com moderação, sendo de privilegiar a de aves em detrimento da de vaca ou porco.

Não é preciso evitar estas carnes, mas convém cozinhá-las de uma forma saudável, removendo as gorduras e cozendo-as, estufando-as ou grelhando-as.

Ainda em matéria de gorduras, o azeite é preferível ao óleo, sendo ele, aliás, a base da dieta mediterrânica. Essenciais à mesa são ainda os lacticínios – leite propriamente dito ou derivados como o queijo e o iogurte. O grande benefício que deles se obtém é o cálcio, matéria-prima para ossos e dentes saudáveis.

Finalmente, a água. Não é nutritiva, mas é ela que permite ao organismo sobreviver. Intervém em todas as funções e é componente de células e tecidos. Litro e meio a dois litros por dia é a quantidade indicada para um adulto saudável.

Por oposição à água, há outros líquidos cujo consumo é bom minorar: são as bebidas açucaradas, cafeinadas e alcoólicas. De moderar é também a ingestão de sal e açúcar – os vasos sanguíneos e o coração agradecem. Aparentemente, é fácil seguir uma alimentação saudável. Mas a azáfama do dia-a-dia facilmente desregra as refeições, com as soluções fáceis a convidarem ao desequilíbrio.

Mas, tendo em conta que a saúde se alimenta, decerto vale a pena o esforço.

Ideias saudáveis

Uma alimentação saudável é aquela que inclui alimentos de todos os tipos nas devidas proporções. Mas há outros gestos que têm influência:

• Tomar sempre um pequeno-almoço completo,

• Comer a intervalos regulares, de três horas ou pouco mais, de modo a evitar o jejum e o apetite desenfreado às principais refeições,

• Comer com calma, mastigando bem os alimentos,

• Comer apenas o necessário para ficar saciado: o excesso não é aproveitado pelo organismo, ficando armazenado sob a forma de gordura.

FARMÁCIA SAÚDE – ANF

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