Alimentação saudável – elemento essencial para o controlo da diabetes

A Diabetes Mellitus é uma doença crónica que ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente ou quando o organismo não consegue utilizar efectivamente a insulina produzida.

A insulina é a hormona que controla a glicose (açúcar) sanguínea. Hiperbólica (açúcar sanguíneo elevado) é um sintoma característico da diabetes não controlada. Estimativas da Organização Mundial da Saúde indicam que cerca de 180 milhões de pessoas em todo o mundo têm diabetes. É suposto este valor atingir mais do dobro em 2030.

Há dois tipos de diabetes mais comuns:

■ Diabetes Mellitus tipo 1 – A pessoa afectada deixa de produzir insulina, e, por isso, necessita de a administrar diariamente.

■ Diabetes Mellitus tipo 2 – A pessoa afectada ainda produz insulina, mas não em quantidade suficiente para as suas necessidades. Cerca de 90 por cento dos casos de diabetes em todo o mundo são de diabetes tipo 2. Habitualmente, estes casos são controlados com antidiabéticos orais, prática regular de actividade física e um plano alimentar estruturado.

Hábitos alimentares saudáveis e equilibrados são fundamentais para a manutenção do estado de saúde da pessoa com diabetes.

Cada pessoa deve adoptar um padrão alimentar personalizado, sugerido pelo seu nutricionista, construído tendo em consideração: o dia alimentar habitual da pessoa diabética, o peso a manter, a medicação para o controlo da glicemia, e o nível de actividade física diário.

O padrão alimentar de uma pessoa com diabetes deve ser similar ao da população adulta em geral. Deste modo, os seguintes princípios para uma alimentação saudável são também aplicáveis à pessoa com diabetes:

– Procure fazer diariamente uma alimentação equilibrada, variada e caloricamente adequada ao seu estilo de vida. Mudanças no estilo de vida ou na medicação exigem adaptações na sua alimentação;

– Os intervalos entre refeições não devem exceder 3h30;

– Evite os alimentos de elevada densidade calórica e baixo conteúdo nutricional. Estes são, geralmente, alimentos muito processados industrialmente;

– Consuma fruta, legumes e hortaliças em quantidades adequadas (mínimo 400 gramas / dia). Evite consumir fruta isoladamente entre refeições, acompanhe-a sempre com outros alimentos, ex: pão de mistura, leite ou iogurte sem adição de açúcar;

– Os hidratos de carbono devem providenciar cerca de 50 por cento do total de calorias consumidas diariamente. Procure ingerir alimentos ricos em hidratos de carbonos complexos e fibras ao longo do dia, ex. leguminosas (feijão, grão), pão de mistura ou integral (em vez do tradicional pão branco), massas e arroz (prefira as versões integrais). Evite o açúcar, doces e produtos de pastelaria em geral;

– Atente na quantidade (que deve ser reduzida) e qualidade da gordura consumida. Dê preferência ao azeite, gorduras polinsaturadas, e evite gordura saturada (principalmente de origem animal) e gorduras trans;

– Prefira leite e seus derivados magros ou meio gordos;

– Consuma carne e peixe com moderação. Prefira carnes magras e retire a gordura vísivel destes alimentos antes de os consumir;

– A água deve ser a sua bebida por excelência, se eventualmente consumir sumos ou refrigerantes, leia os rótulos, e prefira os que não têm adição de açúcar.