Conselhos para cozinhados mais saudáveis

Ovos e Lacticínios

De um modo geral ovos e lacticínios devem ser consumidos com moderação. Não deverão ser consumidas mais que duas ou três gemas de ovo por semana. Quanto às claras, estas podem ser consumidas sem limitações.

Devemos ter em atenção o conteúdo de bolos, cremes maioneses, etc, pois na maior parte dos casos contem gemas de ovo na sua composição.

O leite gordo, gelados, natas, manteiga e derivados deverão ser evitados. São de preferir os queijos frescos aos queijos gordos e fundidos pois estes contem uma grande quantidade de gorduras saturadas.

Prefira derivados do leite pobres em gordura: leite desnatado, yogourt desnatado e gelados com baixo teor de gorduras e açúcar.

Cereais e Vegetais

Os cereais são fundamentais na nossa alimentação.
Devemos consumir, pelo menos, um bom prato de cereais, massas ou legumes por dia.

Devemos consumir legumes, pelo menos, duas vezes por semana.
O pão, cereais, as farinhas deverão fazer parte da nossa alimentação diária pois exercem uma importante acção protectora contra as doenças cardiovasculares.

Frutas e Vegetais

Devemos consumir diariamente um bom prato de verduras frescas. As batatas e outros vegetais ricos em amido podem ser consumidos sem restrições. Os vegetais cozinhados perdem parte das suas propriedades pelo que é conveniente ingerir uma parte dos vegetais crus.

Devemos ingerir diariamente duas peças de fruta pelo menos. Antes do pequeno almoço podemos comer uma peça de fruta ou um bom copo de sumo natural.

As vitaminas e enzimas contidas na fruta ajudam-nos a manter a integridade do nosso aparelho cardiovascular.

As azeitonas, frutos secos e amendoins têm grandes quantidades de gordura pelo que devem ser consumidos em pequenas quantidades.

O coco contem grandes quantidades de gorduras saturadas e deverá ser evitado.

Ao cozinhar as verduras estas devem ser cozidas ou cozinhadas em vapor. Os fritos devem ser evitados.

Café e Bebidas Alcoólicas

O consumo diário de bebidas alcoólicas não deverá ultrapassar os 30g. Esta quantidade equivale a cerca de 300cc de vinho, duas a três cervejas ou um copo de brandy, cognac, wisky, etc.

Entre todas será sempre de preferir o vinho tinto pelas suas propriedades anti-oxidantes.

Em caso de excesso de peso ou triglicéridos elevados, o consumo de bebidas alcoólicas deverá ser evitado de todo.

O consumo de café deve ser reduzido em especial nos hipertensos. O consumo de café descafeinado deverá igualmente ser reduzido.

CLINO TÁVORA

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