Alimentação Saudável: Quanto vale um iogurte?

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“Importa ainda acrescentar que, na produção dos iogurtes magros, pode-se eventualmente recorrer à adição de hidratos de carbonos (frutose, glicose e outros) como fonte de sabor e/ou textura, o que implica que, por vezes, estes iogurtes tenham uma quantidade de hidratos de carbono superior à dos iogurtes gordos ou meio gordos”, fundamenta Vanessa Candeias.
Os iogurtes mais saudáveis são os naturais, não açucarados. O consumidor deve procurar escolher o produto que mais se adequa às suas necessidades. Por exemplo, “se tem excesso de peso, os iogurtes magros são mais indicados; ou se tem diabetes deve procurar iogurtes com o menor teor de açúcar possível e evitar os iogurtes com compotas de fruta, chocolate, mel, etc.”, afirma Vanessa Candeias. Apesar de não existirem iogurtes especificamente aconselhados para grávidas, sabe-se que, também os naturais e não açucarados, são os mais apropriados. “A leitura do rótulo facilmente permite perceber quais os iogurtes com menor quantidade de calorias, gordura e/ou açúcar”, aconselha a nutricionista.

Quando é que as crianças podem comer iogurtes?

A nutricionista Vanessa Candeias diz-nos que “o iogurte não deve ser introduzido no padrão alimentar das crianças antes dos nove meses de idade”. Por outro lado, devem ser evitados nos primeiros anos de vida por crianças com história de familiar de alergia, “uma vez que estes podem despertar reacções alérgicas”.

É importante que os pais se habituem a ler os rótulos. “Apesar dos iogurtes constituírem potencialmente uma importante fonte de proteínas e cálcio, muitos dos produtos lácteos fermentados destinados especificamente a crianças, apresentam elevada densidade calórica (devido à grande quantidade de açúcar adicionado) e contribuem assim para aumentar o risco de aparecimento de excesso de peso e de obesidade infantil”.

Em situações normais, o iogurte pode ser consumido ao pequeno-almoço, ao lanche da manhã ou da tarde e à ceia. “Deve evitar-se substituir a fruta fresca pelo consumo de iogurte como sobremesa”. Não se esqueça de respeitar sempre o prazo de validade dos iogurtes.

Principais benefícios do iogurte

– No iogurte, a lactose (açúcar característico do leite) já foi fermentada pelas bactérias e, por isso, indivíduos com intolerância à lactose podem consumir iogurtes sem que este lhes cause desconforto ou transtornos gastrointestinais. Assim, surge como uma boa alternativa a quem não gosta ou não tolera leite;

– O iogurte, principalmente se não for açucarado, é um alimento com elevado valor nutricional;

– A sua composição nutricional é muito semelhante à do leite, e contém: moderada densidade energética (reduzida ou moderada quantidade de calorias fornecida por 100g de alimento), proteínas de elevado valor biológico, vitaminas (especialmente, riboflavina e vitamina B12), minerais e gordura de composição semelhante à do leite em quantidade variada;

– A flora bacteriana abundante e activa existente no iogurte confere-lhe outros benefícios, incluindo: melhoria de digestão, estimulação da flora intestinal, reforço da resistência natural a doenças infecciosas do tracto gastrointestinal, e regulação do trânsito intestinal;

– O iogurte natural não açucarado é uma base ideal para temperos de saladas. Misturando pimenta, algumas ervas aromáticas (salsa, cominhos, orégãos, entre outras) ou alho picado no iogurte, este pode ser utilizado em substituição de maionese ou outros molhos ricos em gorduras;