Quando segue uma alimentação saudável e controlada deve estar atento e não acreditar em tudo o que ouve dizer. É natural deparar-se com vários clichés do tipo: Jejum emagrece?, carne vermelha faz mal? , beber água às refeições engorda…
Mas afinal em que é que devemos acreditar? Muitos deles já existem desde o tempo dos nossos avós e por isso acabam por se tornar verdades inquestionáveis. Mas nem sempre é a assim!
Para uma alimentação saudável, sem medo e peso na consciência, vamos desvendar alguns dos principais mitos e verdades sobre a alimentação…
1 – Quando estamos acompanhados comemos mais – VERDADE
Se estivermos na companhia de outra pessoa à mesa, comemos 35% mais do que normalmente comeríamos se estivéssemos sozinhos.
Se estivermos com um grupo com mais de 5 pessoas, esse valor duplica.
Conselho – Comece a comer em último, adapte o seu ritmo ao da pessoa que come mais devagar na mesa, deixe sempre alguma comida no prato.
2 – O chá verde ( descafeinado ) emagrece – VERDADE
As catequinas, presentes no chá verde, estão associadas à redução de gordura abdominal, uma das formas mais perigosas de obesidade, e aceleram o metabolismo. Estes factos forma comprovados por diversos estudos científicos, entre os quais liderados pelo investigador japonês Tomonori Nagao.
3 – Comer hidratos de carbono à noite engorda mais – MITO
O valor calórico dos hidratos de carbono não varia ao longo do dia. O que acontece é que muitas pessoas, principalmente as que comem pouco durante o dia, têm vidas sedentárias e stressadas, concentram a sua ingestão calórica à noite, quando é mais difícil controlar o comportamento alimentar.
Acabam por ingerir alimentos ricos em hidratos de carbono e em gordura, isto é, muitas calorias e muito pouco saciantes ( bolachas, bolos, chocolate, … ) e claro, aumentam de peso.
4 – Comer banana reduz as cãibras? – VERDADE
A banana é rica em potássio e pode contribuir para o desaparecimento de cãibras (que podem ser devidas a falta de cálcio, pela produção de àcido láctico, quando se faz força muscular ou pela falta de potássio ).
5 – Podemos ingerir sem limite alimentos light ou sem calorias – MITO
O único alimento isento de calorias é a água. Todos os outros têm valor energético, mesmo que muito reduzido. O facto de alguns produtos alegarem um teor reduzido, ou mesmo zero por cento, em gorduras ou açucares não significa que não apresentem calorias, pois certamente foi-lhes adicionado um ou mais ingredientes substitutos para conferir ao produto sabor, cremosidade e textura semelhantes.
Em alguns casos, esses produtos podem até ter um valor energético superior ao original e induzem a pensar que ” se é light então posso comer o dobro….”.
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6 – Ao emagrecer o estômago diminui e passamos a comer menos – MITO
Não é verdade. O que acontece é que o estômago é um músculo e fica “moldado” com a quantidade de alimentos que ingerimos. Além disso, podemos ingerir alimentos mais saciantes (cereais integrais, fruta com casca, legumes crus, ….).
7- Beber líquidos durante a refeição engorda? – MITO/ DEPENDE
É uma questão um pouco polémica. Se por um lado quando bebemos água durante a refeição, ela limpa as papilas gustativas ( que auxiliam no controlo da saciedade ) então irá demorar mais tempo a informação ao cérebro, que indica que estará satisfeito; por outro lado os líquidos à refeição atrasam o processo digestivo.
O recomendável para que não ocorra aumento de peso é ingerir líquido no início da refeição (pequenas quantidades) e só 30min após.
O excesso de líquidos e de alimentos pode dilatar o estômago e originar aumento de peso.
8- Deve-se comer antes de se sentir fome – VERDADE
Se fizermos uma alimentação equilibrada, com muita qualidade, pouca quantidade e com refeições intercalares, não iremos chegar ao ponto de estar cheio de fome.
O ideal é ingerir alimento várias vezes ao dia, pouco de cada vez. Desta forma aumenta-se o metabolismo, favorecendo o emagrecimento ou a manutenção do peso, e fornece-se um aporte energético constante ao organismo.
Quando se tem muita fome, há a tendência para ingerir alimentos de energia rápida, como os açúcares e gorduras.
Dra. Carla Castrelo
Nutricionista Corporación Dermoestética
Corporación Dermoestética
www.corporaciondermoestetica.com