Ingestão de gorduras saturadas podem trazer benefícios para a saúde

Para Teresa Branco, fisiologista na gestão do peso “estes novos estudos vêm comprovar os benefícios das dietas pobres em hidratos de carbono ao nível coronário, contrariando o mito que ainda subsiste, principalmente em Portugal.

Hoje em dia, e sustentado na mais recente investigação feita nesta área, é possível concluir que a ingestão de gorduras pode trazer benefícios a quem as consome. Mas o mais importante é estar atento e controlar o nosso perfil lipídico”.

Em Portugal, dietas de baixos hidratos de carbono, como a dieta Atkins, têm conhecido uma forte aceitação pelo mercado da nutrição e começam a entrar já nos hábitos de alimentação dos portugueses.

A dieta Atkins, que é focada nos estudos como a metodologia que os investigadores seguiram no grupo das dietas de baixos hidratos de carbono, revolucionou o sector ao apresentar uma metodologia que corta nos hidratos de carbono em vez das gorduras.

“Estes estudos e outros que têm sido publicados vêm demonstrar que dietas como a Atkins são, hoje em dia, uma boa alternativa às dietas de restrição calórica. Tudo depende do caso em questão, mas as recentes conclusões científicas vêm retirar, claramente, a conotação negativa que era dada à restrição de hidratos de carbono. Uma pessoa, mediante o seu perfil metabólico, pode encontrar na Atkins a metodologia ideal para perder e manter o seu peso” afirma Teresa Branco.

(1) Weight and Metabolic Outcomes After 2 Years on a Low-Carbohydrate Versus Low-Fat Diet
Gary D. Foster, PhD; Holly R. Wyatt, MD; James O. Hill, PhD; Angela P. Makris, PhD, RD; Diane L. Rosenbaum, BA; Carrie Brill, BS;
Richard I. Stein, PhD; B. Selma Mohammed, MD, PhD; Bernard Miller, MD; Daniel J. Rader, MD; Babette Zemel, PhD;
Thomas A. Wadden, PhD; Thomas Tenhave, PhD; Craig W. Newcomb, MS; and Samuel Klein, MD

(2) Dietary Intervention to Reverse Carotid Atherosclerosis
Bolotin, Joachim Thiery, Georg Martin Fiedler, Matthias Blüher, Michael Stumvoll, Rudich, Aaron Fenster, Christiane Mallett, Noah Liel-Cohen, Amir Tirosh, Arkady Iris Shai, J. David Spence, Dan Schwarzfuchs, Yaakov Henkin, Grace Parraga, Assaf Meir J. Stampfer and for the DIRECT Group, 1 Mar, 2010

(3) Limited Effect of Dietary Saturated Fat on Plasma Saturated Fat in the Context of a Low Carbohydrate Diet
Cassandra E. Forsythe; Stephen D. Phinney; Richard D. Feinman; Brittanie M. Volk; Daniel Freidenreich; Erin Quann; Kevin Ballard ; Michael J. Puglisi ; Carl M. Maresh; William J. Kraemer; Douglas M. Bibus; Maria Luz Fernandez • Jeff S. Volek

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