No âmbito do Dia Mundial da Hipertensão, o conhecido chef Chakall associou-se à Sociedade Portuguesa de Hipertensão com a realização de uma aula, para confeccionar receitas com pouco sal.
“A hipertensão pode ser prevenida com a adopção de hábitos de vida saudáveis e a alimentação não deve ser descurada. Este ano, a Sociedade continua a sensibilizar para a importância da redução do sal, desta vez com uma aula prática de culinária. A SPH lançou o desafio ao chef Chakall de confeccionar refeições sofisticadas e saborosas, mesmo com pouca utilização do saleiro”, explica o Dr. José Alberto Silva, presidente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão.
Já começaram hoje os rastreios de hipertensão gratuitos na Gare do Oriente, em Lisboa. Este domingo, Dia Mundial da Hipertensão, entre as 9h30m e as 16h voltam a realizar-se em Lisboa (no mesmo local) e, entre as 9h30m e as 19h, realizam-se na Praça Doutor José Vieira de Carvalho, na Maia. A atleta Rosa Mota também se associa a esta iniciativa da Sociedade Portuguesa de Hipertensão e estará presente.
Sopa de Coco com Abóbora
Ingredientes
• Óleo
• 4 Dentes de alho
• 2 Cebolas picadas finamente
• 1 Colher (15 ml) de pasta de camarão
• 2 Talos de erva-príncipe cortados
• 2 Malaguetas verdes sem sementes
• 1,5 Litros de água
• 1 Kg de abóbora cortada aos quadrados com dois centímetros de espessura
• 1 Litro de leite de coco
• 50 Ml de caldo de peixe (opcional)
• 3 Colheres de açúcar de cana
• 200 Gramas de camarão pequeno cozido e descascado
• Pimenta preta recém moída
• Manjericão para decorar
Preparação
Quando o óleo estiver bem quente, juntar a cebola e o alho, mexendo bem até alourar. Verter a pasta de camarão, os talos de erva-príncipe e as malaguetas.
Juntar a abóbora e o caldo de frango.
Quando a abóbora estiver cozida, acrescentar o leite de coco. Para terminar, adicionar o caldo de peixe e o açúcar de cana.
Temperar com pimenta preta e enfeitar com as folhas de manjericão e camarões.
[Continua na página seguinte]
Peito de Frango com caril
Ingredientes
• 500 Gramas de bifes de peito de frango
• 2 Cebolas
• 1 Tomate grande
• ½ De ananás (com cerca de 500 gramas)
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de coco ralado
• 2 Colheres de sopa de caril em pó
• 2,5 dl de caldo de aves
• 1 Colher de chá de sumo de limão
Preparação
Corte a carne em tiras de 1 cm. Corte a cebola em quartos, escalde, pele e corte o tomate em cubos.
Corte o ananás em rodelas, retirando a parte central. Aqueça ao de leve o azeite e junte a cebola e o tomate e depois a carne, deixando cozinhar.
Adicione o coco já misturado com o caril e mexa bem. Regue o preparado com o caldo, acrescente o ananás e deixe cozer 5 minutos, em lume brando.
Por fim tempere com sumo de limão.
Sirva com arroz branco selvagem (resultado da mistura de duas qualidades).
“A hipertensão pode ser prevenida com a adopção de hábitos de vida saudáveis e a alimentação não deve ser descurada. Este ano, a Sociedade continua a sensibilizar para a importância da redução do sal, desta vez com uma aula prática de culinária. A SPH lançou o desafio ao chef Chakall de confeccionar refeições sofisticadas e saborosas, mesmo com pouca utilização do saleiro”, explica o Dr. José Alberto Silva, presidente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão.
Já começaram hoje os rastreios de hipertensão gratuitos na Gare do Oriente, em Lisboa. Este domingo, Dia Mundial da Hipertensão, entre as 9h30m e as 16h voltam a realizar-se em Lisboa (no mesmo local) e, entre as 9h30m e as 19h, realizam-se na Praça Doutor José Vieira de Carvalho, na Maia. A atleta Rosa Mota também se associa a esta iniciativa da Sociedade Portuguesa de Hipertensão e estará presente.
Sopa de Coco com Abóbora
Ingredientes
• Óleo
• 4 Dentes de alho
• 2 Cebolas picadas finamente
• 1 Colher (15 ml) de pasta de camarão
• 2 Talos de erva-príncipe cortados
• 2 Malaguetas verdes sem sementes
• 1,5 Litros de água
• 1 Kg de abóbora cortada aos quadrados com dois centímetros de espessura
• 1 Litro de leite de coco
• 50 Ml de caldo de peixe (opcional)
• 3 Colheres de açúcar de cana
• 200 Gramas de camarão pequeno cozido e descascado
• Pimenta preta recém moída
• Manjericão para decorar
Preparação
Quando o óleo estiver bem quente, juntar a cebola e o alho, mexendo bem até alourar. Verter a pasta de camarão, os talos de erva-príncipe e as malaguetas.
Juntar a abóbora e o caldo de frango.
Quando a abóbora estiver cozida, acrescentar o leite de coco. Para terminar, adicionar o caldo de peixe e o açúcar de cana.
Temperar com pimenta preta e enfeitar com as folhas de manjericão e camarões.
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Peito de Frango com caril
Ingredientes
• 500 Gramas de bifes de peito de frango
• 2 Cebolas
• 1 Tomate grande
• ½ De ananás (com cerca de 500 gramas)
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de coco ralado
• 2 Colheres de sopa de caril em pó
• 2,5 dl de caldo de aves
• 1 Colher de chá de sumo de limão
Preparação
Corte a carne em tiras de 1 cm. Corte a cebola em quartos, escalde, pele e corte o tomate em cubos.
Corte o ananás em rodelas, retirando a parte central. Aqueça ao de leve o azeite e junte a cebola e o tomate e depois a carne, deixando cozinhar.
Adicione o coco já misturado com o caril e mexa bem. Regue o preparado com o caldo, acrescente o ananás e deixe cozer 5 minutos, em lume brando.
Por fim tempere com sumo de limão.
Sirva com arroz branco selvagem (resultado da mistura de duas qualidades).