Proteína

s. f. (fr. protéine; ing. protein). Nome genérico dos compostos orgânicos azotados, animais e vegetais, cuja molécula é composta por numerosos aminoácidos e que desempenham uma função essencial em toda a matéria viva. As proteínas dão por degradação hidrolítica aminoácidos ( holoproteínas ou proteínas simples) ou aminoácidos e substâncias não azotadas diversas: glícidos, lípidos, pigmentos, etc. ( heteroproteínas ou proteínas conjugadas). Sin. de prótido. 2) Ling.: Em linguagem corrente, chama-se «proteína» a qualquer holoproteína. (adj.: proteínico proteínico.)