Antioxidante

adj. e s. m. (fr. e ing. antioxydant). 1) Qualquer agente acrescentado a um alimento ou a outros géneros perecíveis com a finalidade de impedir ou retardar a sua deterioração sob o efeito do oxigénio atmosférico. 2) Qualquer substância destinada a combater os efeitos nocivos dos radicais-livres.